油煙：烹調(diào)所產(chǎn)生的煙氣。主要成份為油煙蒸汽微粒、食物水蒸氣、佐味料產(chǎn)生的芳香烴類(lèi)氣體，調(diào)味料受熱產(chǎn)生的非甲烷總烴類(lèi)氣體。特別是芳香烴類(lèi)氣體和非甲烷總烴類(lèi)氣體對(duì)環(huán)境和人體造成的危害，已經(jīng)引起國(guó)家環(huán)保部門(mén)的重視。

        紫外線(xiàn)（UV）光解氧化技術(shù)應(yīng)用在油煙的消除及異味去除的技術(shù)，是當(dāng)今世界上最新的油煙消除技術(shù)。利用特質(zhì)的高性能C波段紫外線(xiàn)（161.7~184.9nm）光束照射油煙，改變油脂的分子結(jié)構(gòu)，是高分子化合物降解成低分子化合物。利用該波段的紫外線(xiàn)光束及臭氧對(duì)油煙及異味進(jìn)行光解氧化反應(yīng)，臭氧將小油脂分子冷燃燒生成棕櫚酸等有機(jī)成分和水，并通過(guò)抽風(fēng)管道排出室外。

        紫外線(xiàn)（UV）光解氧化VOC工作原理：利用高能高臭氧UV紫外線(xiàn)光束分解空氣中的氧分子產(chǎn)生游離氧，即活性氧，因游離氧所攜正負(fù)電子不平衡所以需與氧分子結(jié)合，進(jìn)而產(chǎn)生臭氧。 UV＋O2→O-O＊(活性氧)O-O2 → O3(臭氧),眾所周知臭氧對(duì)VOC開(kāi)環(huán)反應(yīng)后的H*及C*具有極強(qiáng)的氧化作用，從而生成H2O和CO2，從而對(duì)異味氣體及其它刺激性異味有立竿見(jiàn)影的清除效果 。

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